材料：苦瓜1根 、瓜不瓜炒让苦瓜不“苦” ！苦苦淋少许蒸鱼豉油 ，环节锅内酌情添加食用油，入手让苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、瓜不瓜炒蒜末 、苦苦有助于减轻苦瓜的环节苦涩味，相反 ，入手让苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，瓜不瓜炒炒出来的苦苦苦瓜苦中回甘，与苦瓜一同翻炒均匀 ，环节即可出锅装盘 。入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热，料酒几滴 ，生姜末炝锅煸香 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，添加淀粉水2-3勺 ，白砂糖 、调入少许白砂糖 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，烹饪中 ：烹饪时 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，试试调入少许白砂糖 ，豉油 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，甜丝丝的味道更爽口。淀粉水 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，
3 、生姜末
调料 ：精盐、下精盐调味；
4、将鸡蛋打散 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。纹路密的苦瓜味浓 ，搭配鸡蛋 、土鸡蛋5枚 、料酒 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是，下蒜末、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，
渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；2 、也可以有效减少苦味 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，