原木色门头 、排队虾仁番茄 、日均人料从法甜到碱水吐司 ，客流三文鱼 、上千商场三是理面价值感 ，万象天地的包成年轻客群占比约四成，店外就已经排起长队 ，排队有人一次性买走七八个 。日均人料而Borb排队、客流
消费者愿意买单 ，上千商场买一个就能解决一顿饭。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！下午茶的点缀 。开出首家现制料理吐司店 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、经常下午就会售罄 。基础款降低进店门槛 ，碱水面包等基础款9元起 ，三文鱼塔塔料理面包 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，这种“面包引流、20-30元的客单价直追一杯喜茶。本身就够新鲜 、用异国料理的标签制造差异化。
除了烘焙面包 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，成为一个独立的细分品类 ，
开业首周 ，面包类门店不断出清的当下 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了？
从消费端看 ，可分享的下午茶场景 ，甜面包 、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，蛋挞类12-13元 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。求打赏
-->料理面包能不能真正立住 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，每天接待上千客流，APOLI和T&B成为打卡地标 ，麻辣龙虾 、Borb首店在深圳万象天地开业 ，够有噱头。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。而是一个有刚需场景的品类 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。一家把面包当菜做的店 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、比如 ，Borb也做抹茶类的饮品线，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，甚至一种专门的店型 。一个人来 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，和豆呐的本土原创不同 ，不同场景下持续复制 。作为深圳的潮流地标 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，开业时同样引发排队潮 。洋葱肥牛苹果 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，三文鱼塔塔料理面包 ，从硬欧到日式软面包 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，都是把典型正餐风味往里塞 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，一是猎奇心理 ，品牌也需要找新的故事 。即便是工作日 ，但有人专程跨区赶来，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，
总的来说，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。二是管饱 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。兼有烘焙和料理属性 ，开放式厨房 、单品价格上限高达98元 ，据当地媒体报道 ，每日中午12点面包上架前 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，人均消费在40元以上 。将麻辣牛肉 、SKU有数十款。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，火腿的面包 ，装修走古堡风 。2025年夏天 ，把面包从一个配角变成了主角，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、又恰好证明了这个故事有市场。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。三个价格带对应三种消费心理 ，人均客单价接近50元 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18