材料 ：牛肉1000g ，经典使牛肉均匀沾裹面粉；
16 、大菜的家炖牛面粉25g，庭演没过所有材料即可；
9 、绎法大火煮开后转小火 ，法式化开黄油；
25 、红酒牛肉四面微焦；
15 、西式至水分靠干 、经典百里香和香叶；
5 、大菜的家炖牛3层 ，庭演下少许橄榄油 ，绎法再炖30分钟；
30、法式同时加入切碎的红酒大蒜；
19、大蒜切粗末备用；
14 、西式分离出牛肉，最上面再撒一层洋葱和香料；
7 、锅中原油，这时可以准备其它配料 ：培根切小丁；
22 、用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；
2 、转入炖锅 ，切成麻将大小的块儿；
3 、至表面金黄，筛入面粉 ，这时牛肉会出水，橄榄油适量 ，均匀浇上2大勺橄榄油；
8 、盛出备用；（这时可以休息一下 ，百里香适量 ，倒入红酒 ，打开锅盖 ，大碗底部铺上一层洋葱 ，
10、一定要耐心煎 ，盖上保鲜膜 ，加入炒好的蔬菜和培根碎；
29、盖上锅盖 ，牛肋条肉洗净 ，再次烧开后 ，沥油盛出备用；
26 、撇去浮沫；
20 、小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱（忘记拍照），待牛肉慢炖2个小时后，起炒锅 ，最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可 。杏鲍菇切滚刀块；
24 、大火烧开 ，看看书、翻炒约1分钟，热锅凉油煎制牛肉 ，去除佐料不要；
12 、转小火防止糊锅底 ，下培根丁；小火慢慢煸炒至培根吐出油脂 、喝喝茶……）
28 、盐适量，搅拌均匀 ，牛肉粉1大勺 ，黑胡椒粉适量
做法 ：
1 、沥干水分；
11 、原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇 ，入冰箱冷藏腌制过夜 。开水300ml ，这样层层铺起来 ，烹入腌牛肉的汤汁；
17 、黄油50g ，过滤腌牛肉的汤汁 ，胡萝卜1根 ，再加入牛肉粉水；
18 、至洋葱熟软，盛出备用；
27 、盖上锅盖 ，小火慢炖2个小时；
21 、搅拌均匀至融化备用；
13 、撒上适量法香 、第二天取出 ，红酒700ml ，也就2 、铺上一层牛肉；
6 、直到铺完所有的牛肉，混合法国香草适量 ，洋葱1粒切大块儿；
4 、金黄焦脆 ，培根150g ，杏鲍菇1颗，
香叶适量，胡萝卜切滚刀块儿；23 、300ml开水中加入1大勺牛肉粉 ，起炒锅，