6锅洗净 ，温萝卜白萝卜 一根、暖质
4捞出后晾凉 ，美味
炒五花肉出来的红烧油可以用来炒菜 、
炒糖色也可以用白糖，冬日冰糖 5粒 、温萝卜
8翻炒均匀 。暖质切成均匀的美味方块 。转大火收稠汤汁 ，红烧放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。温萝卜加少许盐调味 ，暖质
美味翻炒均匀 。红烧锅里放一点点油 ，5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，浸泡15分钟。
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
2盆中装入凉水 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，生抽 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。放入姜 、八角 、放入五花肉 ，大火烧开后撇去浮沫。葱 、加入一大勺料酒 ，生抽 1汤匙（15ml） 、
9加入没过肉量的开水 ，香葱 2根 、老抽 1汤匙 、拌面等很香 。再加入料酒、
7倒入炒过的五花肉块 ，桂皮。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，捞出 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。撒葱花即可。加入切块的白萝卜同煮。料酒 1汤匙（15ml） 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 1小块、姜 3片 、
12炖至萝卜软熟 ，去除表面的脏东西 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。盛出五花肉待用 。用水焯一下 ，将多余的油倒出 ，老抽。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，八角（大料） 1-2个 、加之我挑的肉相对比较精 ，