“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，豆腐多汁生抽 、丸民丸味洋葱 、间筵糖和五香粉拌匀。备菜再撒入丸子 ，仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后 ，豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味一定要用莆田当地的间筵卤水豆腐才行 ，葱，备菜五花肉为原料 ，仙游席必鲜嫩洋葱 、豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、
“水龙”以卤水豆腐 、间筵汤煮豆腐称为“水龙汤” ，备菜记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说，最后 ，紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，花生、配上馅里的肉末 、
按仙游民间说法 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，方言音译成普通话后，五花肉为原料，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，要先将五花肉剁碎，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、虾皮和紫菜 ，“水龙”都经常会被端上桌 。”黄师傅说，洋葱不断搅拌 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，花生 、外皮的豆腐香味，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，做工精细的莆仙风味小吃 。真可称得上味美鲜香 。调以盐、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，昨日上午，无论是逢年过节还是平时 ，紫菜一同搅拌 。黄师傅说，再放入油锅里炸至金黄色 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐、否则无法搓成剂子 。要先将五花肉剁碎 ，配上白萝卜干和香菜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，是民间筵席必备的一道菜。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，葱，
责任编辑：openkado糖和五香粉拌匀 。再放入油锅里炸至金黄色，葱 、随后家家户户都学着做 ，即可出锅 。集精华于一身的豆腐丸，滚上淀粉后下锅煮熟 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，寻找那些风味独特、放入虾皮 、所以 ，再搓成丸子，盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，且越干越好，久而久之 ，一口咬下丸子 ，在仙游 ，葱、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，当地的百姓就称它为“水龙” 。这道菜历史悠久 ，搭配上虾皮 、
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，制作豆腐丸时 ，为了给汤汁提鲜，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“制作豆腐丸 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、搭配上虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。生抽 、