总之 ，铁
、蔬菜生吃熟吃 &n
很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、好还好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。整体比较健康。也无必要。镁 、煮等） ，扬长避短 ，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。推崇蔬菜沙拉等生食 。油和盐一般也少 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，又可以熟吃（如炒 、脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋 。
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，减油减盐，胡萝卜素等能吸收得更好 ，蒸、又可以熟吃（如炒、虫卵难以完全杀灭 ，有时还特别严重；油 、
蔬菜生吃的坏处是病菌、煮等） ，根据自己习惯 ，合理烹调 。吃法尽量多样化一些 ，很多营养素如钙 、不必纠结哪种方式更好，蒸 、盐摄入量大增 。