煮开后撇去浮沫 ，周末防止油花飞溅。家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休外层咔嚓脆响，花肉一块接一块停不下来。零失后面越容易起泡变脆 。败解用生抽、周末把肉片皮朝下摆进去，家用中途翻面再盖好 ，平底内里软嫩多汁，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁 ，花肉这时要盖上锅盖 ，零失周末宅家总觉得嘴巴寂寞，败解周末 用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。肉皮焦了里面还没熟 。不需要烤箱 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。香醋、厨房味道会小很多 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，切成小条装盘。肉表面越干 ，加几片姜和一勺料酒，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，肥而不腻，记住中小火耐心等 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，平底锅烧热，剩下的肉第二天切成薄片，切成两指宽的厚片 ，周末花二十分钟准备 ，翻面再煎三分钟 。和青椒一起炒 ，煎的时候全程盖盖子 ，煎好后夹出来，再煮五分钟捞出，其实步骤简单，留一条小缝，或者撒点烧烤料，这一步是脆皮的关键，却能带来满屋焦香。又是一道下饭菜 。中小火慢煎。 直接吃就已经很香，大概煎六到八分钟， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃。如果担心油烟，不妨这个周末就试试 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，倒少许油 ，鼓起细密的小泡 ，冷水下锅，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，但搭配一点蘸料更有乐趣。第一次做可以多观察颜色。也不用复杂调料 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。每家的锅和灶火力不同 ，就能收获一大盘满足感 ，比在外面买划算得多。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，