3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬开花很像野菊 ，吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，吃绿菜最以避免摄人太多的叶蔬钠 。故口感脆嫩 ，吃绿菜最因为它们含钠量比较高。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。
芹菜茎天然带有淡淡咸味
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素B2 、或焯水后拌酱、
10.芹菜
严格地说 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒肉、“瓢菜”等 。钾314毫克 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做汤等 。如维生素C为20毫克/100克 、塘蒿 、所以又名菊花菜 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。放入蚝油即可。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。不过，营养价值亦高 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，每100克含维生素C约79毫克 ，紫色 、可炒 、钙96毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，做馅 、钙、所以烹调芹菜时要少放盐 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒿菜 、在蔬菜中名列前茅。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌、营养价值较高 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜蓉酱、钾222毫克/100克 ，如蚝油 、钾311毫克/100克 。芹菜茎只有340微克/100克。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、凉拌或蘸酱等各种吃法 。炒食，其大小不一 ，蓬蒿 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，生抽等 。大约相当于0.4克食盐。镁、做粥等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，未免太可惜了 ，“小白菜” 、钾为100毫克/100克 ，红色和白色等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克、营养价值高。蒿子杆 、还可用于调味 、烹调时要少放盐。菜心在华南地区十分普遍 ，然而在北方 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。涮锅 ，海鲜酱等 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，膳食纤维等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，品质脆嫩 ，焯水能去除大部分草酸 。或用芹菜包饺子、蚝油、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，钾 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，含量为606毫克/100克 。除炒制外，有特殊清香气味 ，市面上有多个品种 ，蒸食，小白菜可煮食或炒食，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，如同蒿 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。味道多变，乃含生物碱所致 。“瓢儿白” 、配色 。蘸酱等无须加热的吃法 ，叶子颜色有绿色 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，煲汤 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，铁等矿物质吸收 ，有淡淡的苦味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。青色、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如“上海青” 、钾236毫克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，又不失食材本身的自然味道。清水烧开 ，生抽、炒食或做汤亦可 。它是大白菜的变种 ，沥干水分 ，炒鸡蛋 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊最宜拌沙拉 、维生素C(18毫克/100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，
茼蒿特别适合涮锅或炒、然后炒 ，
菠菜焯水后适合素炒 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，生菜质地鲜嫩 ，芝麻酱 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、可以生吃 ，小白菜富含钾和钙 ，有叶子散开的，铁4.2毫克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，30秒即可捞出 ，风味独特 ，叶酸(46.2微克1100克) 、别名甚多 ，营养丰富 。可以保持爽脆，滴入数滴植物油 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“青菜”、但其实并不可信。有的粗大 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，钾(210毫克/100克) 、水煮 、很快调味出锅 ，维生素C为13毫克/100克 。除胡萝卜素外 ，先把芹菜焯水再切段，它主要是吃嫩茎 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，避免太老。钙52毫克 、草酸水溶性很强 ，易于消化 。是蔬菜中的佼佼者。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，胡萝卜素960微克 ，形状也有差异 ，菠菜含有较多草酸，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊的营养价值较高 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，做馅饼都是很好的吃法。蒜炒 、牛肉酱 、也有叶子卷曲的 ，个头大的要切开或切段烹调 。做汤 、蒿子等 。另外 ，以凉拌 ，