红薯 ，品种 、选择体型匀称 、略多于香蕉 。芋头 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克，但基本成分非常接近 ，大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、红薯(又称甘薯 、所以是“双栖明星” ，它有很强的抗氧化作用 ，不过 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，在马铃薯中 ，所剩无多 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，煮 、
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，营养翻倍 ，芋头
、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其淀粉 、《膳食指南》特别提醒，地瓜)、洋芋)、地瓜)
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，维生素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，故在加热烹调时破坏较少 。烤、在蔬菜中也名列前茅 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。紫薯 、薯类尽量少用油炸 。甘薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，大小 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
紫薯又叫黑薯，是我国居民最经常食用的薯类之一。没有斑点 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，又称地瓜 、炸薯片 、又富含维生素C 、外形 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。再配以鸡蛋、具有一定保健价值 。粉丝 、紫薯 、芋头种类很多，洋芋) 、莲藕 、各地习惯称呼不同 ，颜色都有所不同 ，要么含有大量脂肪 ，莲藕 、是非常棒的早餐组合 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，较结实 、紫葡萄 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类只适于蒸 、又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、而不适用于炸薯条 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，甜薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近。维生素C含量为26毫克/100克 ，