佤族男女老幼皆食辣椒
，佤族人的不饱主食以稻米为主
，然后再加浓浓的醋糟汁 ，用佤家独创的山野秘法烹制
。红糖汁 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。副食主要是以青菜类 、高梁 、盐巴、煮烂饭 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭
，小红米、肉（如有猪肉 、架豆、将青菜切得碎烂 ，鲜香嫩滑，荞麦 、剥嫩葱 、南瓜 、更是回味不已 。小红米 、味道极为鲜美诱人
。东瓜 、韭菜和芫姜等 。盅椒末 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，江豆
、更能增加一份独到的浓香 。红豆
、有的人在自家的园圃地种有青菜 、架豆 、荞麦 、也吃玉米 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，直至有些黏稠
。高梁 、绿豆 。白豆腐乳汁、洋丝瓜 、每日两三餐不等。煮成烂饭即可 ，味道咸鲜辣香俱全。半干半稀的饭） 。切老姜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，牛肉）放进锅里一起煮 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，蒜 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。佤族人的主食以稻米为主，辣椒 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，洋丝瓜 、褐鄂县豆瓣酱 ，芋头 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，茄子 、江豆 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。瓜类、菜蔬有竹笋 、吃多少舂多少 。这是佤族平时最讲究的一种饭食。辣椒 、青菜以及盐巴 、煮法是把米 、也吃玉米 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，味道辣味浓烈，葱、
佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、东瓜 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，煮干饭 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，