调料 ：红烧酱油、新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，年餐接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3、桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓保持鲍鱼肉别被切断；
2 、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼移入高压锅 ，烧排香油。新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，年餐在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，桌道糖或者老抽上色，香浓再加入1个八角少许桂皮；
4 、惊艳加入小鲍鱼 ，鲍鱼竖着切几条 ，烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、新骨
老抽（上色用）料酒 、重新倒回炒锅中 ，倒入没过排骨量的开水，倒入适量料酒 ，大葱1段、蒜3瓣 、肋排1斤 、做法 ：
1 、横着切几条，大火快速收干收浓汤汁 ，大葱切大块 。糖炒一下，桂皮、沥去浮沫；生姜切丝 、红烧酱油，糖 、生姜1块 、大火烧开转小火20分钟后 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、煮开 ，八角各少许 。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、