蒜切末。做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、粉丝再倒入小半碗水；

　　4、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道

　　3 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把、孔剁椒葱切葱花，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，取出，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒  、孔剁椒剁椒半碗 、蒸鱼豉油。浇热油即可  。拣去葱姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，淋上蒸鱼豉油 ，蒜2瓣 。撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、中间段由背部下刀切割，

　　2、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、不要切到鱼肚 ，再铺上姜丝 ，

　　做法：

　　1、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，均匀的铺在鲈鱼身上，

1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，