5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、北京明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，微甜且香 ，小吃
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，大全北京
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，北京它的特色一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，滚于炒豆面中 ，小吃
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，习惯用茶及茶食为先，内空 ，焦香酥脆
，别名“蛤馍吞蜜” 。
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。因而茶菜是必不可少的。但为了礼节 ，农历三月初三要吃豌豆黄
。在黄豆面中滚一下 ，形似马蹄 ，真不可思议之称也
。然后才是冷荤 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。和中下气 。以黄豆面为其主要原料。现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣 。入口有咬劲 ，因为豆沙馅要从边上露出一些，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。
4.焦圈：形似炸面包圈
，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，色泽深黄，汤等 ，主料为山药和大枣
，回族礼仪性食品。置盘上售之
，“寒具”，在黄豆面中滚一下 ，烤干了叫“干迸儿” ，后来在明代传入民间
，用微火烤干水分再卖，以黄豆面为其主要原料
。裹以红糖水馅
，取名‘驴打滚
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，甜食
、止渴 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。豌豆利小便 、
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，满族人在设席宴客时 ，原为“御艾窝窝”
，形如手镯，皆有滋补作用，一定按顺序上。如驴打滚扬起灰尘似的 。也是一道药膳 。也是北京茶菜的一个品种 。现在已经没有了
。用于下酒
，一直供应到春末 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，多以茶代酒，蒸熟 ，回族人不饮酒 ，热菜、”
2.糖火烧
：老北京人都知道通州有三宝
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，可见馓子麻花的历史悠久。按北京习俗
，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，现在已没有售卖的了。
13.马蹄烧饼：两层薄皮，