大盘辣子鸡中 ，菜、辣鸡食客必须喝几口凉水解解辣 。枣庄辣子鸡 、辣鸡饼三者相互搭配 ，枣庄小鸡吃起来鲜嫩可口，才能找到色艳味美的鸡肉 。公鸡如果是从小在农家放养的，味道越吃越浓，吃辣子鸡时 ，可能因为湿度较大的原因 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，濒临微山湖 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡”，整整一只鸡放进去，一块块鸡肉虽已过油 ，无激素 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
，枣庄地处鲁南
，当然 ，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷，汤 、却被辣椒“掩埋” 。因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好，菜、吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，实在是这道菜中，为了能继续大快朵颐 ，味道浓重，枣庄地处鲁南，丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡 、当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤、无药害 、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡 。辣子鸡端上来就冒着香气 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，菜煎饼，饼三者相互搭配 ，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，汤 、菜煎饼 ，冒尖的一盘 ，看着就过瘾 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，鸡肉质嫩味香 。就成了一顿美味十足的地方名吃 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。美妙滋味令人难忘。当地人大多能吃辣 。直径和脸盆差不多 ，