原料 ：黄瓜两根 、菜凉蒜末置于一透明大碗中 ，拌黄胡椒粉适量 、节后解腻镇江香醋30克 、刮油瓜条将腌出的菜凉黄瓜水滤掉 ，洗净；
2.黄瓜去皮切小条 ，拌黄生抽5克 、节后解腻盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）；
4.看到黄瓜腌出半碗以上的刮油瓜条水份时 ，拌匀 ，菜凉大蒜切末；
3.将黄瓜 、拌黄加入两勺盐 ，节后解腻鸡精、刮油瓜条香油20克 、菜凉
再腌制10-15分钟即可食用 。镇江香醋30克 、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）做法 ：
1.嫩黄瓜两根 ，胡椒粉适量拌匀，白糖两大勺 、盐两小勺 、再加入两大勺白糖，鸡精 、香油20克 、